婚宴菜单选择技巧 选菜单要考虑哪些因素

  • 作者:怪蜀黍
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婚礼菜单的的选择是有技巧的,并不是说,随随便便就可以对一场婚礼的菜单,进行仅按自己想法、口味来上菜的方式,需要结合当地人的口味,最大限度的能够满足到场宾客的味蕾。那么,婚宴菜单的选择到底需要什么样的技巧,以及要遵守什么样的原则呢?想要了解这些问题的小伙伴就跟着小编我一起来看一下,了解一下吧。

一、婚宴菜单选择技巧

1、首先我们需要看看选择的的实际情况,如果酒店是属于豪华酒店,酒店套餐菜单比较奢华,那么大家就可以选择价格中上的菜品,要是酒店属于中档酒店,选择菜品为中档价格,我们选择菜品的档次和酒店要相符。

2、婚宴菜品搭配是不是理想要求,这一点需要和家里人一起商量,婚宴菜品和我们平日里去吃饭点菜不同,有些菜是必须品,比如说虾,肘子,鸡,鸭等等,这些热菜是婚宴上都要有的,代表了新人能够红红火火,婚宴是喜酒菜品不能少。

3、确定菜品的风格,我国南方人喜欢吃辣,北方人喜欢吃甜,新人可以感觉自己所在区域的需求来选择,也可以川菜粤菜搭配,不管吃什么口味的都可以满足。

二、选菜单要考虑哪些因素

1、首先婚宴酒席的预算,这是选择菜单的重要因素,新人准备花多少钱在菜品上,需要提前预算一个范围,比如说两千一桌,五千一桌等等,这都是要提前规划好,和家人商量后来决定。

2、预算定好后来到选择好的酒店试菜,可以让酒店推荐婚宴菜单,或者自己搭配菜单,一般试吃最好是五六个人一起去,大家吃的时候可以参考一下意见,可以选择年轻人和老年人一起,这样试菜时会更方便。

3、菜品确定,在试吃菜品时,探讨出来的菜品合适的可以预订下来,在来看看整体菜单是否合适,一般婚宴菜单都是八道凉菜,十道热菜,水果加搞点作为甜品,一般婚礼都是这个标配。

4、菜品选择,除去凉菜自己随意搭配外,热菜必须要有鸡,鸭,鱼,肘子,虾,蟹,羹汤这些是缺一不可的菜,这些菜可以以多种形式出现,具体的口味根据当地婚礼的习俗来。

5、根据当地做菜习俗选择,南方人比较喜欢吃辣,可以选择川味,如果是北方人不喜欢吃辣,就可以选择粤菜,最好是综合一些,这样什么类型的来宾都可以满足。

6、需要注意新人是否有民族宗教忌讳,像有些传统的回族人,就不吃猪肉,如果是新人结婚里有这样的习俗,那就需要考虑是否选择用牛羊肉来代替猪肉。

7、最后给大家说明的是菜单选择必须要有热菜,汤菜一起搭配,不能按照自己的喜好来,需要考虑到大众来宾的口味,不能说自己不喜欢喝汤就不要汤菜。

三、婚宴酒席菜单的原则

1、菜肴的数目应为双数

我们国家大部分地区均有一不成文的传统:红、白喜事中的红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数;白喜事(我们所说的丧宴)菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。

2、菜肴的命名应尽量吉祥

以寄托对新人美好的祝愿,从心理上愉悦宾客,烘托气氛。比如:珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞,奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依,红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子。

3、应遵照因人配菜的原则

我们国家是一个多民族的国家,每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌,我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳,灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主,讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴,有着丰富的民族特色。

好了,以上就是小编介绍的有关婚宴菜单选择技巧以及选菜单要考虑哪些因素的相关内容。婚宴上,我们能够看到,满桌子都是菜,而且荤素搭配得当,冷菜热菜交替。不得不说,婚宴上的菜是丰富的,那想要摆上这么一桌子菜就需要小伙伴们选择了。


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